1、在采购部经理的领导下，负责酒店所有物资的采购以及管理工作。
2、严格按照酒店采购部制定的采购制度和程序，负责各类物资采购的实施工作。把好质量关，坚决拒绝三无产品。
3、每日核对各类物资到货情况，整理好各类单据。主动与收货部建立紧密地工作联系，及时了解到货情况，对应到、未到货的问题及时与供货商进行沟通，保障供应。
4、经常性地进行市场调查工作，熟悉市场变化情况。不断了解酒店经营物资的各项性能，了解各类物资产品的更新情况。掌握各具体供货商的信息和各类物资的采购周期。
5、负责与供货商进行各项物资价格的基础谈判工作。根据市场变化以及价格变动趋势，及时向上级填写变动报告。
6、负责临时性出现的紧急采购项目事后的手续补办工作。
7、管理好各自分工负责项目的各项档案资料，对酒店所需物资情况、供货商情况，做到了如指掌。