1. 根据客情和菜单负责烹制装配各种规格所需明档菜品。
2. 负责原料的领取、加工、烹制及装盘出品工作，对菜品的质量和卫生负责。
3. 掌握美学基础，拼制各种像生拼盘及花色拼盘。
4. 妥善储存好原材物料，做好餐前、餐中、餐后工作并检查好自己区域的水、电、气、油、开关等是否正常，餐后及时关闭。
5. 随时保持个人和工作岗位卫生整洁。
6. 正确维护，合理使用器械设备，并保持干净整洁。